コロンビア | ナリーニョ　チャチャグイ　カサブイ農村　ウォッシュド | コーヒー豆100g

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コロンビア | ナリーニョ　チャチャグイ　カサブイ農村　ウォッシュド | コーヒー豆100g

Colombia Chachagui Casabuy Washed
コロンビア　ナリーニョ　チャチャグイ　カサブイ農村　ウォッシュド
深煎り　100g
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ダークチョコのような甘さと苦味
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［テイスト］
ダークチョコ、レーズン、ローストアーモンド
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［詳細情報］
生産地　：ナリーニョ県チャチャグイ、カサブイ農村付近
産地標高：1,950-2,000m
品種　　：コロンビア、カスティージョ
精選方法：ウォッシュド
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コロンビアの珈琲生産地域でも最南端に近く、高品質コーヒーを生産するナリーニョ県の中でもチャチャグイ自治体にあるカサブイ農村。標高は1,950－2,000メートルの非常に限られたエリアから選定された素晴らしいロットのコーヒーです。

チャチャグイの年間平均気温は18－20℃の範囲で推移し、Pasto RiverとJuanambú Riverという2つの豊富な水源によってコーヒーが育てられています。コーヒーの生産に地理的なアドバンテージがあることに加え、さらに生産者は、コーヒーの生産力・高品質安定化を追求しています。

最も熟したコーヒーチェリーを選別し、パルプを取り除き、発酵タンクに18〜20時間入れ、その後、乾燥プロセスが行われます。最近は伝統的なパティオのみならず、特に高品質でスペシャルティコーヒー市場で通用するパーチメントコーヒーは“パラボリックグリーンハウス“（いわゆるビニールハウス）にて乾燥工程を管理します。

ダークチョコ、レーズンを感じる風味特性を活かして深めの焙煎に仕上げています。
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