Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Natural
エチオピア イルガチェフェ　バンコ　ゴティティ ナチュラル
浅煎り　200g
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ベリーのフレーバーと甘味
ほどよい酸味
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［テイスト］
ワイン、ベリー、ミルクチョコ
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［詳細情報］
生産地　：エチオピア南部 イルガチェフェ バンコ ゴティティ村
産地標高：1,900～2,300m
品種　　：エチオピア在来種
精選方法：ナチュラル
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バンコゴティティ村は、グジエリアと隣接し、イルガチェフェエリアでも最も南に位置します。標高が1,900～と高く、中には2,300mとコーヒーが育つとされるギリギリの高度に達する場所も存在します。その為収穫の季節の平均気温が他のエリアよりも低く、収穫されたチェリーはアフリカンベッドの上で時間をかけてゆっくりと乾燥されます。そうして出来上がるコーヒーには強いフローラルなアロマが生まれ、甘味をたっぷりと蓄えます。

このコーヒーを手掛けたのは2019年にHenock Fikru Asfaw 氏によって設立された、Alphabet Trading社です。Henock Fikru Asfaw氏は設立前はアメリカでコーヒー生豆業者に勤め、エチオピアのコーヒーを販売する立場にありました。輸入国でロースターと産地をつなぐ役割をしている中で、エチオピアコーヒー流通の透明性に違和感を感じ、産地側で生産者と密に関係を築きながら高品質なコーヒーを作り上げ、世界に向けて発信することを目指したのです。彼らは最高の品質と、透明性のあるコーヒーをモットーとしています。品質面では収穫や精製を徹底的に管理するだけでなく、その後の輸出のプロセスに至るまでを毎年検証し、品質を低下させずいかに高品質なものをそのまま消費者まで届けられるかを考え抜いています。また、透明性の面においてはトレーサビリティの高さが特徴で、彼らが手掛けるコーヒーは全てのプロセスの段階でトレースが可能です。栽培者を特定し、各コーヒーがどこで収穫、加工、保管されたかを確認することができます。

ベリーの鮮やかな風味とミルクチョコのような甘さをお楽しみいただけます。
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