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ケニア | ケニア カリンドゥンドゥ・ファクトリー AB ウォッシュド | コーヒー豆100g

ケニア | ケニア カリンドゥンドゥ・ファクトリー AB   ウォッシュド | コーヒー豆100g
Kenya Karindundu AB Washed
ケニア カリンドゥンドゥ・ファクトリー AB ウォッシュド
浅煎り 100g
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鮮やかでフルーティーな酸味。
クリーミーな口当たり。
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[テイスト]
ラズベリー、キャラメル、クリーミー
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[詳細情報]
生産地 :中央州ニエリ県マシラ郡コンユ
産地標高:1,750mmm
品種  :SL28、SL34
精選方法:ウォッシュド
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カリンドゥンドゥ・ファクトリーは、北東のマウント・ケニアと西のアバーデアの尾根に位置し、火山性の肥沃な赤土土壌の恩恵を受け、その明るい酸の質やボディ感、カシスのような風味が高く評価されています。

 2021年現在では周辺の5つの村に暮らす520名の生産者がカリンドゥンドゥ・ファクトリーを利用し、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーはこの工場で、パルピング・水洗処理・乾燥がされています。パルピング用の水源は、リサイクル可能な設備の下で、近隣を流れるタガティ川から電動ポンプを利用して水を汲んでおり、4つのパルパー、5つのソーキングプールで推薦処理が行われています。

 近隣の農家は、コーヒーの他にお茶やトウモロコシ、バナナ、また園芸用の植物なども育てており、ユーカリやマカダミアの木をシェードツリーとして利用しながら、コーヒー生産を行っています。10月~1月までがメインの収穫期となっており、各農家は育てている200本ほどのコーヒーの木に実るチェリーの熟度を見極めながら、丁寧にハンドピックし、ファクトリーに持ち込んでいます。
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¥ 850

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