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グァテマラ | サンタクルス農園 ウォッシュド | コーヒー豆100g

グァテマラ | サンタクルス農園 ウォッシュド | コーヒー豆100g
Guatemala Finca La Santa Cruz Washed
グァテマラ サンタクルス農園 ウォッシュド
中煎り 100g
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優しくまろやかな甘味
バランスの良い味わい
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[テイスト]
レッドアップル、カカオ、シュガー
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[詳細情報]
生産地 :アンティグア
産地標高:1,500-1,650m
品種  :ブルボン、ティピカ、カトゥーラ
精選方法:ウォッシュド
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グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グアテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。

17世紀~18世紀にかけてのスペイン統治時代の遺跡が数多く残るアンティグア。サンタクルス農園は、その名前の由来の通り、サンタクルス教会遺跡がシンボルの農園です。教会を取り囲む山に沿って15Haの農園が広がっており、1953年からレアル家がこの地でコーヒー生産を開始しました。標高1500mのなだらかな山間部からアンティグアには珍しい急こう配の斜面に沿って最高1650mまで農園が広がっています。

農園の80%がブルボン種で、樹齢40年~50年の古いブルボンの木を数多く残しています。火山のミネラル分を多く含んだ肥沃な土壌の恩恵をしっかりと受け、古木でも農技師が驚くほど幹が太く、健康な木が育っているのも特徴的です。こうしたブルボンの古木は、背丈も高く、収穫時には枝を曲げながら1粒1粒を丁寧にハンドピックしていきます。

1976年の大地震の影響で、斜面部分の農地が一時崩壊した歴史がありながらも、スペシャルティコーヒーへの参入と共に、2005年以降、放置していたエリアも新植・復興を進め、品質に特化したコーヒー生産で持続可能な農園を目指しています。
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