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ケニア | チョロンギAB ウォッシュド | コーヒー豆200g

ケニア | チョロンギAB ウォッシュド | コーヒー豆200g
Kenya Chorongi AB Washed
ケニア チョロンギAB ウォッシュド
浅煎り 200g
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華やかでフルーティー、力強いフレーバー
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[テイスト]
ベリー、オレンジ、ハニー、スパイス
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[詳細情報]
生産地 :ニエリ地方ニエリ
産地標高:1,500m
品種  :SL28、SL34
精選方法:ウォッシュド(ケニア式)
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チョロンギ・コーヒーファクトリーはムセカ・コーヒー生産者組合に所属するファクトリーの1つです。組合員は全体で約5600名の生産者が所属しており、そのうちの約1000名がチョロンギ・ファクトリーを利用し、年間で約250トンのコーヒーチェリーを納入しています。生産者個人での生産量は非常に小さいもので、平均して250本のコーヒーの木を生産していると言います。コーヒーは、マカダミアやユーカリ、グラビレアなどの木々をシェードとして利用しコーヒー生産を行っています。
チョロンギ・ファクトリーはCMS(コーヒー・マネジメント・サービス)と呼ばれる組織を通じて、コーヒー生産者の品質向上や生産力向上のサポートをしています。生産者の技術を向上させることで、ファクトリーには均一で熟度の高いチェリーが持ち込まれ、パルピング前後においても欠点のハンドピックが行われています。
ウェットプロセスによりパーチメントにされます。パルピング後は発酵槽にて一晩の発酵を行いウォッシング。その後ソーキングを行ってからアフリカンベッドへ運ばれます。乾燥日数は気象条件や周囲の温度、ボリュームによって調整し、7日~15日かけて仕上げられます。
こうした適切な生産処理を行う事で、ニエリ地区独特のジューシーで明るい酸を持ったコーヒーを生み出しています。
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¥ 1,710

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